Opitaan kaikki aidoista italialaisista ruoista! Katsomme 47 parasta ruokaa, joista Italia on kuuluisa, antipastista dolciin.
Aah, italialaista ruokaa, onko se maailman herkullisin ruoka'>
Olen rakastanut monia asioita Italiassa asuessani ja vieraillessani, mutta ruoka on listan kärjessä. Tässä on aitoja italialaisia ruokia, joista sinun on tiedettävä.
Paras italialainen ruoka alueittain
'Italialaisen ruoan' yhdistäminen yhteen luokkaan olisi virhe, koska kulttuuri ja keittiö vaihtelevat alueittain. Vaikka pasta ja gelato ovat elintarvikkeita, joista Italia on kuuluisa maailmanlaajuisesti ja suosittu kaikkialla Italiassa, on muitakin reseptejä, jotka ovat ainutlaatuisia tietyille alueille.
Opin kokkaamaan Firenzessä asuessani, joten opimme perinteisiä toscanalaisia ruokia, kuten bruschetta, panzanella, pappardelle al ragu ja biscotti – kaikki tietysti Chianti Classicoa siemaillen. Kun vierailemme ystäviemme luona Bolognassa, näemme usein Tortellinin Brodossa. Ja vieraillessamme Gardajärvellä huomasimme raskaan saksalaisen vaikutuksen.
Perinteisiin italialaisiin ruokiin vaikuttavat ympäröivät maat, ilmasto ja alueen historia. Joillakin italialaisruokilla on tuntematon alueellinen alkuperä, tai useat alueet taistelevat väittääkseen keksineensä ne.
Suosituin italialainen ruoka: Ainekset
Monissa italialaisissa elintarvikkeissa on jopa suojauksia laadun ja aitouden takaamiseksi, kuten DOP-etiketit. Esimerkiksi Prosciutto di Parma on oltava Parmasta, Basamico di Modena on tuotettava Modenassa, Parmigano Reggiano on tuotettava Parmigiano Reggianon DOP-mandaattien puitteissa, San Marzanon tomaatit on kasvatettava ja pakattava tietyllä Campanian alueella, ja Chianti Classico on valmistettava Chiantin alueella kasvatetuista rypäleistä.
Nämä italialaiset elintarvikkeet on tuotettava määritetyillä alueilla, ne on valmistettava perinteisellä tavalla ja käyttämällä vain alueen ainesosia. Tämä huomio ja omistautuminen aitoudelle ja laadulle saa minut rakastamaan italialaista ruokaa niin paljon.
Jotkut suosituimmista italialaisista ainesosista ovat oliiviöljy, etikka (erityisesti balsamico ja punaviini), tryffelit , tomaatit , tomaattikastiketta (esim marinara ja pizza kastike), pesto , palkokasvit (erityisesti farro, kikherneet ja valkoiset pavut), leipä, pasta, liha (villisika, naudanliha, kana, kani, vasikanliha, sianliha), suolatut lihat (salami, prosciutto), kala, hedelmät, vihannekset ja yrtit.
Il Gurrino -ravintola Montefiorallessa, Toscanassa, Italiassa.
Suosituimmat italialaiset ruoat kurssin mukaan
Italialaiset menut on perinteisesti jaettu alkupaloihin (antipasti), ensimmäiseen ruokalajiin (ensimmäinen ruokalaji), toiseksi ruokalajiksi (toinen ruokalaji), lisukkeisiin (lisukkeet) ja jälkiruokiin (makeiset).
Antipastia voi nauttia happy hourin ajan viinilasillisen kera tai ennen illallista. Primi piatti sisältää yleensä salaatteja, pastaa ja muita kevyempiä ruokia, mutta sen voi tilata pääruoaksi. Päällekkäisyyksiä voi olla, esimerkiksi salaattia voidaan pitää primi tai contorni.
Miss Universe 2015 suora lähetys
ANTIPASTI | Alkupalat
Antipasto on perinteisen italialaisen illallisen ensimmäinen ruokalaji. Se koostuu yleensä pienistä puremista ja voidaan tarjoilla kaikki yhdellä vadilla (kuten leivonnaiset). Salaattia esim Caprese voidaan pitää myös antipastona.
1. VENETSIALAINEN CICHETTI
Alue: Veneto
Cichetti on klassinen venetsialainen aperitiivi. Ne nautitaan usein viinilasillisen tai Spritz viinibaarissa. Bruschettan tapaan leipäviipaleet peitetään kaikenlaisilla ainesosilla.
Tarkista All'Arco Venetsian parhaille, luovimmille Cicchetteille.
2. PAISTETTU KALMAARA (PAISTETTU KALMARI)
Alue: kaikki rannikkoalueet
Kalmari on suosittu useissa italialaisissa ruoissa. Täällä se paistetaan ja paistetaan ja tarjoillaan sitruunamehun kanssa. Sitä ostetaan usein katuruokana. Olen ostanut fritto miston paperikartioita viljelijätorilta Gardajärvi .
3. TOMAATTI BRUSCHETTA (BRUSCHETTA AL POMODORO)
Alue: Lazio, Abruzzo ja Toscana
Vastoin yleistä käsitystä, bruschetta viittaa paahdettua leipää, joka on hierottu valkosipulilla, ei tomaattikuoreen. Bruschettatyyppejä on monenlaisia. Yksi suosikeistani Toscanassa on valkopavun bruschetta. Bruschetta tomaatilla on ehdottomasti suosituin ja yleisin.
4. ARTISOKAT (ARTISOKAT)
Alue: Toscana ja Lazio
Yllä kuvatut artisokat olivat Cantinetta de Rignanasta ja olivat herkullisimpia, joita olin koskaan maistanut.
5. KINKKU JA MELONI
Alue: Emilia – Romagna
Suolatut lihat, kuten salami ja prosciutto, ovat suosittuja kaikkialla Italiassa. Yksi kuuluisa yhdistelmä on canteloupe ja prosciutto makean ja suolaisen yhdistelmänä.
6. MÄRÄ CAUDA
Alue: Piemonte
Bagna Cauda on perinteinen italialainen ruoka Piemontesta Luoteis-Italiasta. Tämä antipasto on dippi, joka on valmistettu oliiviöljystä ja anjovisista. Se tarjoillaan samankaltaisesti kuin fondue, kuumana kasvisten kanssa kastettavaksi.
PRIMI | Ensimmäiset kurssit
Italialaisen illallisen ensimmäiset ruoat koostuvat yleensä pastasta, keitosta tai salaatista. Vaikka ne luokitellaan valikoimissa 'Primi Piatiksi', sellainen on hyvä tilata pääruoaksi.
7. CAPRESESALATTI
Alue: Campania
Caprese salaatti tuli ensin tunnetuksi Caprin saarella, kun isänmaallinen kivityöläinen loi sen samoilla väreillä kuin Italian lippu. Se voidaan tarjoilla antipastona tai primi.
8. PIZZA
Alue: Campania
Ehkä tunnetuin italialaisista ruuista, pizza on peräisin Napolista. Kokeile tehdä omaa aitoa italialaistasi Pizzataikina ja Kastike !
9. PANZANELLA
Alue: Toscana
Panzanella-salaattia löytyy kesäisin useimmista Toscanan kahviloista. Tämä tyypillinen italialainen resepti, joka on valmistettu päivän vanhasta leivästä, on loistava esimerkki siitä, kuinka toscanalaiset kokit eivät tuhlaa ruokaa.
10. POLENTA
Alue: Veneto, Friuli, Lombardia ja Piedmont
Kermainen polenta on klassinen lämmin ja kodikas italialainen resepti. Polenta on maissijauhopuuro, joka on peräisin Pohjois-Italiasta. Sen päällä on usein runsas ragu tai (suosikkini) paahdetut sienet.
11. TORTELLINIT LIEMENESSÄ
Alue: Emilia-Romagna
Tortellini in Brodo on hyvin yksinkertainen, mutta lämmin ja tyydyttävä primi piato. Se on hyvin yleinen Bolognan ruokalistoilla. Ensimmäisen kerran söin tämän ruuan klo Diana ravintola Bolognassa, ja söin sen pääruoaksi salaatin kanssa alkuun.
12. PASTA VILUVILIKASTIKKEELLA (PAPPARDELLE VILUVILIKASTIKELLA)
Alue: Toscana ja Umbria
Yksi kuuluisimmista italialaisista ruoista Toscanassa ja Umbriassa on villisika. Kasvissyöjänä en syö tätä ruokaa, mutta metsästäjät ja kokit väittävät, että villisikakanta on pidettävä kurissa. Tämä ruokalaji valmistetaan kypsentämällä villisian liha hitaasti pehmeäksi raguksi.
13. HALF-MOON RAVIOLI, SIENI JA RYHVELI (MEZZELUNE AL TARTUFO)
Alue: Toscana ja Umbria
Lähes kaikissa ravintoloissa, joissa vierailimme Toscanassa, oli jonkinlainen tryffeli pasta listalla. Tryffelit sopivat hyvin sienien kanssa, ja tryffeli- ja sieniraviolit ovat erittäin suosittuja.
14. PESTO PASTA (PESTO PASTA)
Alue: Liguria
Pesto on kuuluisa italialainen resepti Genovasta, Ligurian alueelta. Tämä maukas kastike on valmistettu basilikasta, pinjansiemenistä, valkosipulista, Parmigianosta ja oliiviöljystä. Se on helppo tehdä kotona monitoimikoneessa.
Pesto on loistava tapa lisätä makua pastaan, pizzaan ja bruskettaan. Kokeile tehdä perinteisiä Pesto kastike tai Vegaaninen pesto kotona!
15. PASTA ALLA NORMA
Alue: Sisilia
Pasta alla Norma on yksinkertainen ja herkullinen italialainen resepti Sisiliasta. Se koostuu munakoisoragusta, joka on heilutettu pastan kanssa.
16. SAMPHETTI Simpukoiden kanssa
Alue: Campania
Klassinen välimerellinen ruokalaji, tämä on yksinkertainen spagetti, joka on täynnä tuoreita simpukoita. Se valmistetaan yleensä kevyestä oliiviöljystä, valkosipulista ja valkoviinikastikkeesta.
17. PUTTANESCA
Alue: Campania ja Lazio
Puttanesca on kuuluisa italialainen pastakastike, joka on täynnä makuja tomaateista, kapriksista, oliiveista ja valkosipulista. Puttanesca tarkoittaa 'yön rouvaa' ja sillä on pikemminkin mielenkiintoinen historia .
18. JUUSTO- JA PIPRIPASTA (CACIO E PEPE)
Alue: Lazio
Cacio e Pepe on yksi tunnetuimmista roomalaisista pastaruoista. Se on yksinkertaista tehdä sekoittamalla juustoa ja pippuria voimakkaasti vastakeitettyyn spagettiin.
19. PASTA VALKOSIPULLA JA ÖLJYLLÄ (VALKOSIPULI JA ÖLJY)
Alue: Lazio
Pasta Agliolla (valkosipuli) ja öljyllä (oliiviöljy) on yhtä yksinkertaista kuin miltä se kuulostaa. Kuullota vain valkosipulia oliiviöljyssä ja lisää keitettyä spagettia.
20. SQUID INK -MERENÄIVÄPASTA
Alue: Veneto
Seepian mustetta käytetään mustan spagetin valmistukseen, joka on suosittu pastaruoka Venetsiassa, Italiassa.
kaksikymmentäyksi. Spagettia merisiilillä (merisiili)
Alue: Pulia, Campania, Sardinia, Sisilia
Uni (merisiili) on erittäin suosittu japanilaisessa keittiössä ja olet ehkä jopa kokeillut uni-sushia. Merisiili on suosittu myös Etelä-Italian rannikkoalueilla. Tunnetuin italialainen merisiilillä valmistettu ruoka on kermainen spagetti.
22. LASAGNA
Alue: Campania
Lasagne on toinen maailmankuulu italialainen ruoka, jota kaikki rakastavat. Kuten monet muutkin ruoat San Marzanon tomaatit ja kastike , tämä italialainen ruoka on peräisin Napolista.
On monia tapoja valmistaa lasagnea lihan kanssa tai ilman. Rakastan tehdä a Vegaaninen lasagne mantelipohjaisella ricotta .
23. POTATO GNOCCHI (POTATO GNOCCHI)
Alue: Lombardia
Gnocchit ovat pieniä perunamyyttejä, jotka tarjoillaan yleensä tomaatti-, pesto- tai kermakastikkeen kanssa. Tämä perinteinen italialainen ruoka on samanlainen kuin pasta, mutta valmistettu perunoista.
24. FARRO-SALATTI
Alue: Toscana
Kuten Panzanella, farro salaatti oliiviöljyllä, tomaateilla ja basilikalla on hyvin yleinen salaatti Toscanassa lämpiminä kesäkuukausina.
25. RISOTTO
Alue: Lombardia
Lämmin ja kermainen risotto tulee Italian kylmiltä pohjoisilta alueilta. Pääraaka-aine on arborio-riisi ja sitä voidaan valmistaa monenlaisista vihanneksista. Kokeile meidän Sieni risotto joka on helppo tehdä Instant Potissa.
26. PIADINA
Alue: Emilia-Romagna
piadina on italialainen litteäleipä maukkailla täytteillä. Kuten voileipä, tämä resepti löytyy yleensä katuruokana nappaamattomista kahviloista.
27. LEIPÄ JA TOMAATTIKEITTO
Alue: Toscana
Tässä on toinen perinteinen kuuluisa italialainen ruoka, joka on valmistettu päivän vanhasta leivästä ja tomaateista. Se saattaa kuulostaa epätavalliselta, mutta pappa al Pomodoro on ehdottoman herkullinen ja erittäin yleinen Toscanassa.
28. RIBOLITA
Alue: Toscana
Vielä toinen huono cucuna resepti vanhan leivän hyödyntämiseksi. Tämä on klassinen toscanalainen keitto, joka on täynnä ravitsevia ainesosia, kuten lehtikaalia ja valkoisia papuja.
29. FARRO-KASVISKEITTO
Alue: Toscana
Tämä ravitseva Italialainen kasviskeitto on yksi suosikkini italialaisista keitoista ikinä. Farro tekee minestronesta hieman täyteläisemmän ja täyteläisemmän.
SECONDI | Pääaineet
Italiassa pääruoat tarjoillaan tyypillisesti a la carte. Contorni (lisukkeet) on tilattava erikseen sivuun. Italialaisen ruoan pääruoat (secondi) ovat yleensä jonkinlaista kalaa, kanaa tai lihaa. Monet ihmiset, mukaan lukien minä, valitsevat kuitenkin pääruoaksi primi piaton, kuten pastan.
30. MUNAKOISOPARMSANIA (MUNAKOISO PARIMIGANA)
Alue: Calabria, Campania ja Sisilia
Munakoiso on suosittu ainesosa Etelä-Italiassa. Parmigiana di Melanzane on kuuluisa italialainen ruoka, joka sopii täydellisesti kasvissyöjille ja on helppo tehdä myös vegaaniseksi. Tässä reseptini terveellisempään munakoisoon.
31. LIHAPULLAT (POLPETTE)
Alue: Veneto tai Lazio
Polpette tarjoillaan aina sekuntina, ei koskaan pastan kanssa. Spagetti lihapullien kanssa on täysin amerikkalainen keksintö.
32. MERIALUS
Alue: Rannikkoalueet
Branzino on kokonaisena paahdettu meribassi, joka tarjoillaan yleensä sitruunan kanssa. Joillakin alueilla se paistetaan suolassa, jotta kala ei kuivu.
33. FLORENTINE PIHVI
Alue: Toscana
Toscana on Italian BBQ-pääkaupunki. Suosikkiravintolani Chiantissa, Cantinetta di Riganna , on avokeittiö. Kokkien voi nähdä grillaamassa suuria lihapaloja läpi yön.
Bistecca alla Fiorentina on suosituin ja se on grillattu T-luupihvi.
34. MILANO
Alue: Lombardia
'Milano' tarkoittaa yksinkertaisesti Milanon tyyliä. Tämä on lihan kypsennysmenetelmä, jossa ohuet lihaviipaleet upotetaan muniin ja korppujauhoihin ja paistetaan. Tämä on kuuluisa pohjoisitalialainen ruoka, joka valmistetaan usein vasikanlihasta tai kanasta.
max elokuvan julkaisupäivä
LISÄÄRUOKAT | Lisukkeita
Koska italialaisten pääruokien mukana ei tyypillisesti tule sivuja, tilataan yleensä 'contorni' rinnalle.
35. GRILLATUT VIHANNEKSET (VERDURE GRIGLIATE)
Contornit ovat yleensä yksinkertaisesti keitettyjä vihanneksia. Tämä grillattuja vihanneksia sisältävä vati ravintolassa Chiantin alueella Toscanassa on tyypillinen lisuke.
36. PAISTETTU PINAATTI (SPINACI ALL’AGRO)
37. BROCCOLINI
38. PAAHDETUT PERUNAT
39. VALKOISET PAPUT
40. SEKALATTI
MAKEISTA | Jälkiruoat
Italia on yksi maailman parhaista ruoista, ja se sisältää jälkiruoat (dolci)! Tässä on joitain tunnetuimmista.
41. JÄÄTELÖ
Alue: Sisilia
Gelato on yksi ruoka, josta Italia on kuuluisa. Vaikka Sisilia tunnetaan gelaton syntymäpaikkana, se on kuuluisa kaikkialla Italiassa.
42. Hukkua
Alue: tuntematon
Yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka, Hukkunut naimisiin kaksi italialaista perusruokaa – espresso ja gelato. Affogato tarkoittaa englanniksi 'hukkunut', mikä on järkevää, koska gelato hukkuu espressopalaan.
Tämä italialainen jälkiruokaresepti on helppo valmistaa kotona, ja tarvitset vain gelatoa ja espressoa.
43. TIRAMISU
Alue: Veneto
Tiramisu on yksi tunnetuimmista italialaisista jälkiruoista. Nimi Tiramisu on käännettynä 'nouta minut' tai 'ilahdista minua'.
Tiramisu valmistetaan kerrostelemalla espressossa liotettuja ladyfinger-keksejä kermavaahdon ja mascarponen kanssa. Sen päällä on kerros kokajauhetta. Voit ajatella sitä italialaisena pikkujuttuna.
44. KANOLI
Alue: Sisilia
Cannolo tarkoittaa englanniksi 'pieni putki'. Nämä pienet paistetut leivonnaiset on täytetty makealla ricottajuustotäytteellä.
45. PIZZELLI
Alue: Abruzzo
Jotkut ihmiset sanovat niin Pizzelle ovat historian vanhimmat keksit! Nämä ohuet italialaiset keksit valmistetaan puristamalla taikinaa rauta- , vähän kuin vohveli. Ne ovat herkullisia välipalana tai jälkiruoana sellaisenaan, mutta ne voidaan myös muotoilla kulhoiksi tai kartioiksi ja täyttää leivonnaisella tai gelatolla.
46. CANTUCCI
Alue: Toscana
Cantucci ovat kovia pieniä mantelikeksejä, jotka ovat erittäin suosittuja kaikkialla Toscanassa. Ne tarjoillaan usein pienen lasillisen Vin Santo viiniä italialaisen aterian päätteeksi.
Viimeisiä ajatuksia italialaisesta ruoasta
Pizza ja pasta saattavat olla Italian tunnetuimpia ruokia, mutta aito italialainen keittiö menee paljon pidemmälle. Seuraavan kerran kun olet Italiassa tai syöt aidossa italialaisessa ravintolassa, tiedät kuinka tilata.
Jatka sisältöön
Ainesosat
Alkupalat
- Cichetti
- Calamari
- Bruschetta
- Artisokat
- Bagna Cauda vihannesten kanssa
Ensimmäiset kurssit
- Caprese
- Pizza
- panzanella
- Pasta
- Lasagne
- Polenta
- Gnocchi
- Risotto
- Kasviskeitot
Toiset kurssit
- Munakoiso Parmsan
- Lihapullat
- Kalastaa
- Liha (firentine pihvi, milanolainen jne.)
Lisukkeita
- Grillatut vihannekset
- Paistetut perunat
- Valkoiset pavut
Jälkiruoat
- Jäätelö
- Hukkunut
- Tiramisu
- Cannoli
- Pizzelle
- Sää Cantuccissa
- Sivusalaatti
Ohjeet
- Jos haluat kokeilla parhaita italialaisia ruokia, joista Italia on kuuluisa, luo oma menu. Valitse muutama artikkelissa luetelluista resepteistä.
Huomautuksia
Tämä on nopeasti tulostettava luettelo, mutta katso koko artikkeli kaikista parhaista italialaisista ruoista ja linkeistä.