Kokin pöytä: Pizza jatkaa pitkään jatkuneita dokumenttisarjoja, joissa jokaisessa jaksossa kuvataan kokki, joka tekee uskomattomia asioita eri puolilla planeettaa. Tämä uusi kausi keskittyy ruokaan, jota näyttää siltä, että melkein kaikki rakastavat: pizzaa. Kuusi jaksoa menevät odotettuihin paikkoihin, kuten Roomaan, ja joihinkin odottamattomiin paikkoihin, kuten Phoenix, jossa on yksi maailman johtavista pizzanvalmistajista.
KOKKIPÖYTÄ: PIZZA : SUORAATKO TAI OHITTAAN?
Lähtölaukaus: Kuva Addeo & Sons Italian Bakerysta Bronxissa.
Pääsisältö: Ensimmäinen jakso kuvaa Chris Biancoa, joka on valmistanut maan parhaita napolilaisia pizzoja siitä lähtien, kun hän avasi Pizza Biancon Phoenixissa vuonna 1994. On niin hyvä, että ruokakirjailija Ed Levine kutsui sitä kirjassaan 'maailman parhaaksi pizzaksi' . Vaikka et uskoisikaan, että maailman parasta pizzaa voitaisiin valmistaa Phoenixissa, kun tapaat ja kuulet Biancon tarinan, haluat varata lennon vain mennäksesi hänen ravintolaansa.
Hän oli varmasti Yhdysvaltojen 'pizzabuumin' edelläkävijä, jossa puulämmitteisissä uuneissa valmistetaan pieniä käsityöläisiä piirakoita, joissa on kuplivat, hiiltyneet kuoret ja huippuluokan ainekset. Bianco syntyi Bronxissa, kärsi vaikeasta astmasta ja päätyi keskeyttämään koulun 16-vuotiaana opiskellessaan tuoretta mozzarellaa Mike's Arthur Avenue Delissä. Hän muutti Phoenixiin 80-luvun puolivälissä enimmäkseen kiirun varassa ja halun saada uusi alku.
Hän aloitti pizzan valmistusmatkansa ruokakaupan takaa myymällä tuoretta mutsia ovelta ovelle. Kun hän muutti Santa Feen, hän huomasi, kuinka runsaasti paikallisia maatiloja oli ja kuinka ihmeellistä käyttää paikallisia raaka-aineita. Phoenixissa hän avaa Pizza Biancon ja valtakunta syntyi.
Mistä esityksistä se tulee mieleen? Kokin pöytä on luonut melkoisesti sävyn ja tyylin useiden vuodenaikojen aikana, ja pizzakausi jatkaa tätä perinnettä. Se on varmasti vaikuttanut sellaisiin esityksiin Maista kansakuntaa Padma Lakshmin kanssa ja muut.
Otamme: Yksi asioista, joita olemme aina arvostaneet Kokin pöytä sarja on, että se käsittelee enemmän ruokaa valmistavien ihmisten elämää kuin itse ruokaa. Toki kyseisestä ruoasta on edelleen paljon rakkaudella otettuja näkymiä. Mutta sitä ruokaa valmistavien ihmisten usein poikkeuksellinen elämä ja se, kuinka intohimoisia he ovat ruoan valmistamisessa, on todella mielenkiintoista. Kokin pöytä: Pizza jatkaa tätä perinnettä.
Vaikka sarja alkaa melko ilmeisestä paikasta - Chris Bianco on voittanut James Beard Awards -palkinnon jo parin vuosikymmenen ajan - esitys menee joihinkin vähemmän ilmeisiin pizzakohteisiin. Mukana ovat myös Gabriele Bonci Roomasta, Ann Kim Minneapolisista, Franco Pepe Caiazzosta, Italiasta, Yoshihiro Imai Kiotosta, Japanista ja Sarah Minnick Portlandista, Oregonista. Kyllä, he vierailevat parissa paikassa Italiassa. Mutta he ohittavat jotkin tunnetut pizza-alueet Yhdysvalloissa, kuten New York, Chicago tai New Haven, koska he menevät sinne, missä tarinat ovat mielenkiintoisempia.
Biancon tarina jättää pois muutamia yksityiskohtia, kuten sen, että hän meni Phoenixiin, kun hän voitti lentoliput minne tahansa Yhdysvaltoihin, mutta se korvaa sen tunteellisilla hetkillä, joissa Chris puhuu siitä, kuinka hänen oli melkein luovuttava. pizzan valmistus johtuu 'leipurin keuhkoista' ja siitä, kuinka hänen on täytynyt hidastaa ja delegoida enemmän, mikä on myös avannut itsensä nauttimaan enemmän elämän nautinnoista - mukaan lukien avioliitto ja kaksi nuorta tytärtä 60-vuotiaana. Näemme hänen kiertävän paikallisia maatiloja mistä hän saa ainekset ja hän myös kumoaa myytin siitä, että lounainen ei ole runsas alue kuivasta ilmastostaan huolimatta.
Seksi ja iho: Vain muutama erittäin seksikäs pizzakuva.
Viimeinen kommentti: Bianco katselee auringonlaskua ja kertoo, kuinka hänen mielestään erämaahan tulo muutti hänen elämänsä parhaalla tavalla.
Sleeper Star: Biancon vaimo Mia, pääasiassa siksi, että hän myöntää, että 'Chrisillä on todella töykeä ulkonäkö, ja hän sanoo 'vittuun' paljon, mutta hän on niin, niin suloinen. Hän haluaa saada ihmiset tuntemaan olonsa hyväksi, ja se pitää hänet hereillä öisin.'
Useimmat pilottilinjat: Chris palaa Miken Deliin ja näkee vanhan ystävänsä David Grecon, ja Bronxin pilailu alkaa. 'Sinä tiedät jotain, mitä huonommaksi näkösi muuttuu, sitä paremmalta näytän', hän sanoo Davidille, kun hänen vanha ystävänsä sanoo, ettei hän ole muuttunut.
Kutsumme: SUORASTA SE. Kokin pöytä: Pizza jatkaa ohjelman pitkää perinnettä, jossa kokki asetetaan etusijalle, mutta silti antaa kyseisen henkilön ruoalle enemmän kuin tarpeeksi aikaa saada katsojien suu vesille.
Joel Keller ( @joelkeller ) kirjoittaa ruoasta, viihteestä, vanhemmuudesta ja tekniikasta, mutta hän ei huijaa itseään: hän on TV-narkari. Hänen kirjoituksensa on ilmestynyt New York Timesissa, Slatessa, Salonissa, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company ja muualla.